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| 許天來鳳梨田裡，一年四季都有鳳梨吃。 記者翁禎霞／攝影 |
75歲的許天來從教育退休後，就一頭栽進農場裡，當年他就是有感於農藥使用過度，已對土地造成莫大的傷害，因此選擇了有機路線，於12年前成立鴻旗農場，而且本著愛研究的精神，鑽研鳳梨數十年，因此被稱為「鳳梨老師」。
位於高樹鄉泰山村的鴻旗有機休閒農場，這一帶是大武山下的水源保護區，許天來說，鳳梨有不同品種、產期也不同，但如何控制到全年都吃得到，就需要一些技術。
農場面積約20公頃，光是現在就種了21號青龍、19號蜜寶、17號金鑽、20號牛奶、27號27仔、3號土鳳梨，還有觀賞鳳梨等，放眼望去全是鳳梨的兄弟姐妹，而且每一品種都是採不同方式處理，更是考驗農夫的智慧。
他說，大家的催花技術都差不多，如何讓鳳梨有秩序般的收成，才是真功夫，所以他幾乎每10天就要依序催花，如此一來，四季都可以吃到鳳梨。
金鑽鳳梨產期結束，現在登場的是蜜寶鳳梨，甜度比金鑽高，約17到18度，市場每台斤約45元。許天來說，最近下雨，鳳梨含水量高，不耐存放，建議消費者立即食用。
另外鴻旗農場還利用自家有機鳳梨製作鳳梨酵素、鳳梨乾、黃金鳳梨豆豉醬，都是送禮自用最佳伴手禮。
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