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【聯合報／記者羅建怡／報導】
輕蔬層層佐番茄沙司
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材料：
黃瓜120g、茄子120g、豆腐200g、地瓜200g、番茄400g、番茄醬20g、高湯水10g、太白粉5g、鹽5g、糖5g、橄欖油30g
作法：
1.黃瓜切片、茄子切片、豆腐切圓厚片、地瓜去皮切圓厚片、番茄200g去皮切圓厚片。以上備用。
2.以上煎上色至熟，稍作調味後，一層層疊起放至容器。
3.番茄200g去皮、加水，打成泥，倒入鍋內加熱調味，加入番茄醬微勾芡，作為番茄沙司。
4.淋至疊好的蔬菜上即可。
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